NYHETER

STOCKHOLM

VÄSTERÅS

<strong>Det är med glädje och stolthet som vi presenterar vår nya skribent Susanne Croner. Hon drev <a href="https://guestro.se/guide/vinylcafeet-thore-skogmantarta" target="_blank" rel="noopener">Vinylcaféet</a> beläget i <a href="https://guestro.se/profile/19/saluhallen-slakteriet" target="_blank" rel="noopener">Saluhallen Slakteriet</a>. Vi kommer i denna artikelserie få följa med Susanne och hennes syn på restaurangbranschen, hennes erfarenheter och tips och tricks längs vägen. Den här veckan berättar Susanne om hennes start i restaurangbranschen och ger hennes bästa råd till dig som vill starta eget. </strong>
<h3><strong>Konsten att våga säga ja</strong></h3>
Min historia inom restaurangbranschen började med att jag hade gjort smörgåstårtor till släkt och vänner och älskade att laga mat. Speciellt svensk husmanskost! När min svärmor ringde en onsdag och frågade om jag kunde hoppa in i köket en kväll på Jazzens Museum när Charlie Norman skulle spela, så sa jag yes! Och där blev jag sedan kvar i 5 år!

Jag lärde mig massor av kökschef Bengt och Joel och hur roligt det kunde vara att laga mat tillsammans. Och hur viktigt det är med förberedelser, kommunikation i köket, skratt, hålla rent på bänkar och hygien, smaka på allt och att brinna för kärleken till mat. Det första jag säger till mina anställda när dom börjar hos oss - jobba snabbt och ”tjoff tjoff och på höjden”. Allt vi serverar ska vi vilja äta själva. Det ska vara fräscht och gott!

<img class="alignnone wp-image-9318 size-medium" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/06/Susanne-Croner-Vinylcaféet-Västerås-600x400.jpg" alt="" width="600" height="400" />

Jag är ju en JA-sägare och <em>älskar</em> att testa nya saker! Tycker det är fantastiskt att ”pimpa en vardag”. Att duka med fint porslin en vanlig måndag, dricka mjölk i vinglas. Älskar veckans alla dagar!  Jag är även en kramig person och jag älskar att kramas och det får min personal känna av varje dag och stammisar och nya kunder kan jag inte låta bli att ge kramar till!
<h3><strong>Att kasta sig in i något nytt </strong></h3>
Jag har startat upp företag på ett par dagar när magkänslan känts rätt. Att kasta sig in i nåt nytt är så befriande och mysigt och samtidigt liiite läskigt. Men jag älskar pirret jag får - och då kör jag på det! Jag har drivit Croners Catering i två år. Borgåsunds Hamncafé (Borgåsunds Gästhamn och Café) som jag köpte av dom första ägarna som jag arbetade hos i två år. Tog över Hamncaféet 2008-2018 och jobbade där i totalt 12 år. Stället blev mycket omtyckt och vi hade ca 400 gäster varje dag under juni-juli månaderna. Galet, häftigt och mycket kärlek! Jag jobbade 8.00- 22.00 i stort sett varje dag under cafésäsongen, måndag till Söndag. Vissa dagar 17 timmar/dygn. Hur underbart som helst!

Det finns dock avundsjuka människor och personer med ”makt” och ibland ska man hoppa av, även om det svider i hjärtat. Min fina vän som gick bort hastigt sa till mig: "Du ska veta ditt egna värde och inte jobba om det inte känns rätt. Låt inte människor trampa på dig". När hon dog - dog även min passion och kärlek till att driva Hamncaféet vidare.
<h3><strong>"Man måste drömma - och satsa!"</strong></h3>
Jag drev senare Köpings Golfrestaurang. Lärde mig lite om golf, serverade fina gäster men det var svårt att få det att gå runt, jag stannade i två år.  Sia glass ville att jag skulle sköta om glasskiosken i Tuna Park - Eskilstuna. Yes, sa jag! Jag tar över det! Tyvärr blev det rätt snart inbrott gång på gång och det medförde en massa extra kostnader och framförallt en olustkänsla då jag hade unga sommarjobbare och var ju rädd om dom. Jag vill att min personal ska känna sig trygga! Så vi beslöt att inte vara kvar. Chefen för Tuna Park är bland den proffsigaste och snällaste personen med makt som jag haft samarbete med. Hon hade ett stort hjärta och hjälpte mig när det blev kaos! Så imponerad!

Hallstaparken tog jag över 2012 och där har jag mitt hjärta! Har inrett det med vinyler och udda möbler, lampor, böcker och vi har Musikquiz, minnesstunder, konferenser, pubkvällar, livemusik, Stand Up, privata fester. Jag älskar huset, ”det sitter i väggarna”. Önskan är att bygga en ”Susannes Veranda” och hoppas få hjälp med detta! Det vore en dröm. Livemusik, grill och chill! Där jag kan sjunga country och egna låtar och bjuda in andra band. Man måste drömma - och satsa!

Det har inte alltid varit lätt att driva parken och många hade nog gett upp för länge, länge sen... Jag tänker inte att jag ska ha fler fördelar än andra företagare, absolut inte - men när kämpiga uppförsbackar blir så mycket fler än härliga turer med positiv energi - då är det tufft att driva eget. Men det är ju nåt med mig och detta huset... ”A love story”, så är det.
<h3><strong>”Mitt tonårsrum 1984”</strong></h3>
Vinylcaféet i Västerås är ett ställe som jag skapat själv utifrån mina drömmar. Dit flyttade jag in i maj 2019. Här finns Film och musik plus en liten scen. En meny med härliga rätter, skagenröra, Toasten Flinck, nachos och vår Thore Skogmantårta. Här kör vi country, blues, jazz, pop, Musikquiz, melodikryss (kommer) privata fester och öppen scen. Jag brukar säga att detta är ”Mitt tonårsrum 1984” och på riktigt så känns det så. Här blandas olika musikstilar, film, gamla lampor, möbler, skyltar och vi är ett riktigt mysställe om jag får säga det själv. Man vill hänga där!

<img class="alignnone size-full wp-image-9316" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/06/vinylcafeet-västerås-interiör.jpg" alt="" width="1024" height="383" />
<h3><strong>"Jag är full av energi och är kreativ till tusen"</strong></h3>
Mina erfarenheter säger att man ska våga satsa, ha en underbar personal som avlastar och gör dom sakerna som jag / du är sämre på. Jag är full av energi och är kreativ till tusen. Det vill jag hålla på med och sånt som man är lite sämre på och som tar både tid och lust - delegera det till andra! Se till att ha rätt människor omkring dig, som vill jobba. Då blir företaget starkare och man kan utveckla det. Jag söker efter fler personal som kan avlasta och vara självgående, inte behöva mig omkring sig hela tiden. För jag tror på människor som kan hitta sin väg med stöd av andra, och på så sätt vara den bästa versionen av sig själva.
<h3><strong>Råd till dig som vill starta eget</strong></h3>
Mitt råd till dig som vill starta eget är att älska dig själv. Brinn för det du ska jobba med. Kopiera inte någon annans idé. Utgå från det du älskar- det blir bäst! Det kommer att krävas mer än åtta timmar per dag... Anställ duktiga människor som ”kan sin sak”. Det blir en livsstil och jag vaknar lycklig varje morgon och tänker inte på timmarna jag lägger, utan på det jag får göra! Det önskar jag dig, för det finns inget bättre!

<strong>Följ <a href="https://www.instagram.com/sannecroner/" target="_blank" rel="noopener">Susanne Croner</a> och <a href="https://www.instagram.com/vinylcafeet_/" target="_blank" rel="noopener">Vinylcaféet</a> på instagram framtill nästa artikel. </strong>

Susanne Croner som driver Vinylcaféet berättar om sina erfarenheter inom branschen och ger råd till dig som vill starta eget.

<span style="font-weight: 400;">Vad är härligare än fantastisk underhållning under sommaren? Att skapa minnen tillsammans med nära och kära till fina melodier. Det nystartade Vallby Sommarnöje har ambitionen att skapa en ny sommartradition där de vill erbjuda publiken underhållning av hög klass i form av revyer, farser, lustspel, musikaler med mera. Varje sommar ska minst en ny produktion ha premiär och denna sommar är det Scensommarpärlor.
</span>
<h3><b>Den stora premiären den 13 augusti! </b></h3>
<span style="font-weight: 400;">Beläget på den anrika friluftsteatern inne på Vallby Friluftsmuseum kommer föreställningen ta plats och det är en klassisk nummerrevy med en blandning av ensemblens egna favoriter. Det kommer bjudas på sång, allvar, humor och självklart lite dans. Det erfarna och rutinerade revygänget  Andreas Sköld, Sussie Nordström, Annie Stark och Anders Stark tar sig an scenen i produktionen och kommer skapa en härlig atmosfär och ännu ett minne från sommaren vi kan minnas tillbaka på under vinterns kalla dagar.  </span><span style="font-weight: 400;">Föreställningen pågår under 1 timme och 20 minuter. Se deras föreställningstider på deras <a href="http://www.vallbysommarnoje.se/aktuellproduktion.html" target="_blank" rel="noopener">hemsida</a>. Glöm inte bort att under besöket på Vallby Friluftsmuseum äta något gott på Gaggerska gården. </span>
<h3><b>Gaggeska Gården - njut av närproducerad mat i en harmonisk miljö </b></h3>
<span style="font-weight: 400;">I en rofylld och harmonisk miljö hittar du Systrarna på Gaggeska gården där det serveras mat och dryck för alla tillfällen. Njut av mat som är lagad från grunden där stort fokus ligger på närproducerat och ekologiskt. Caféet har smakrika sallader och smörgåsar och olika sötsaker du kan njuta av till det västeråsrostade kaffet. </span>

[caption id="attachment_9684" align="alignnone" width="1024"]<img class="wp-image-9684 size-full" title="Vallby Sommarnöje Västerås" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/07/Gaggeska-gården-mat.jpg" alt="Vallby Sommarnöje Västerås" width="1024" height="383" /> Foto på pasta: My Vestlund, övriga bilder från @gaggeskagarden på Instagram.[/caption]
<p class="textheading3 mobile-oversized"><strong>Adress:</strong> Vallby Friluftsteater, Skerikesvägen 2, Västerås</p>
&nbsp;

&nbsp;

VALLBY SOMMARNÖJE: Njut av sommarkvällarna på Vallby Friluftsteater med fantastiska melodier från produktionen Scensommarpärlor. Läs mer!

<span style="font-weight: 400;">Den idylliska Gaggeska Gården låg från början vid Fiskartorget i Västerås och uppfördes troligen på 1790-talet. Den flyttades till <a href="https://guestro.se/guide/upplev-vallby-sommarnoje-underhallning-pa-friluftsteatern" target="_blank" rel="noopener">Vallby friluftsmuseet</a> år 1960 då den och många andra byggnader skulle ge plats åt Västerås nya stadshus. Gården har sitt namn efter Rudolf Gagge (1834-1912) som ägde gården vid 1800-talets slut. Han var en av Västerås mer kända personligheter på sin tid och bankdirektör vid Mälareprovinsernas Enskilda Bank. Han var även stadsfullmäktigeledamot, kompositör, författare, konstnär och riddare. Nu hittar vi </span><span style="font-weight: 400;">restaurangen <a href="https://guestro.se/profile/154/systrarna-pa-gaggeska-garden" target="_blank" rel="noopener">Systrarna på Gaggeska gården</a> där som ägs och drivs av familjen Juhlin.</span>

<span style="font-weight: 400;">Vi har träffat Evelina och Pia Juhlin som har många år inom café- och restaurangvärlden bakom sig. Deras resa med Gaggeska gården började för drygt 5 år sedan, när en chans uppenbarade sig, som de tog. De berättar om konceptet bakom <a href="https://www.instagram.com/gaggeskagarden/" target="_blank" rel="noopener">Gaggeska gården</a> och sin resa genom åren med restaurangen. </span>
<h3><b>Färskt, ekologiskt och närproducerat  </b></h3>
<span style="font-weight: 400;">- Vår tanke när vi tog över var att vi ville ha en genuin restaurang där vi kan stå för allt vi serverar och servera det vi hade önskat äta. För oss är det otroligt viktigt att göra</span><i><span style="font-weight: 400;"> bra</span></i><span style="font-weight: 400;"> mat och fika! Det vi fokuserar på mest är att vi erbjuder lite färre rätter men som vi vill göra riktigt bra. Vi har enorm fokus på att råvarorna ska vara av hög kvalitet! Vi fokuserar även på närproducerat då vi värnar om andra mindre företag här i Västerås, berättar Evelina. </span>

<img class="alignnone wp-image-14386 size-medium" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2022/04/gaggeska-garden-guestro-2022-600x224.jpg" alt="" width="600" height="224" />
<h3><b>“Blir en annan kvalitet på maten”</b></h3>
<span style="font-weight: 400;">- Vi lagar och bakar även allting från grunden! Det är godare och blir en annan kvalitet på maten. Vi har ett konditori där vi bland annat gör egna vaniljsås, jordgubbssylt till pannkakorna som också serveras med ekologisk grädde. Vi använder även smör när vi bakar och inte margarin för att det är en renare råvara och ger godare smaker enligt oss. Vår passion ligger i att göra god mat som är ganska enkel, berättar Pia med ett leende. </span>
<h3><b>Helt rätt beslut att ta! </b><b>
</b></h3>
<span style="font-weight: 400;">- Vår resa med Gaggeska gården började för drygt fem år sedan när vi tog över. Innan det hade Pia jobbat på lunchrestauranger och har lång erfarenhet. Jag och min syster jobbade även där och kände att vi alla hade ett driv att göra något tillsammans där alla får utrymme att göra det vi är bra på. En dag var jag på Gaggeska gården med min son och fikade och kort därefter var restaurangen till salu. Vi pratade om det och det kändes som helt rätt beslut att ta. Och idag står vi här drygt fem år senare och är väldigt glada över det beslutet, säger Evelina glatt. </span>

<img class="alignnone wp-image-14158 size-medium" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2022/03/gaggeskagarden-vasteras-lunch-guestro-600x224.jpg" alt="" width="600" height="224" />
<h3><b>“Gästerna kommer hem till oss” </b></h3>
<span style="font-weight: 400;">- I huset infinner det sig lugn som vi verkligen älskar. Vi vill att det ska kännas som att gästerna kommer hem till oss och fikar, och det ska alltid finnas något för alla. Det är en otroligt mysig stämning här och på hela Vallby, det finns en härlig värme över hela området skulle jag vilja säga. Det är ett väldigt mysigt ställe att umgås på! Det är många familjer som samlas här då det finns ytor för barnen att leka på och se olika djur och liknande, berättar Pia. </span>
<h3><b>40 år, kallkök och disk</b><span style="font-weight: 400;"> </span></h3>
<span style="font-weight: 400;">- Jag har lagat mat i 40 år och har arbetat på olika lunchrestauranger, och haft eget sedan 2007, berättar Pia. Och jag har sommarjobbat på restauranger och varit i kallkök och diskat som man får göra när man är ung, säger Evelina och skrattar. </span><span style="font-weight: 400;">
</span><span style="font-weight: 400;">
</span><span style="font-weight: 400;">- Du (Pia) har ju alltid jobbat i restaurangbranschen och jag har alltid tyckt det varit roligt med kunder och service och sedan har vi känt att vi är bra på det så har liksom fortsatt, fortsätter Evelina.</span>
<h3 style="text-align: center;">“Man är inte bara här för att äta och bli mätt”</h3>
<img class="alignnone wp-image-14573 size-medium" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2021/07/gaggeskagarden-familjevanliga-restauranger-guestro-2022-600x338.jpg" alt="" width="600" height="338" />

<span style="font-weight: 400;">
</span><span style="font-weight: 400;">- Ja och det som gör att vi älskar att komma till jobbet varje dag är ju våra fantastiska gäster! Alla är så trevliga när de kommer hit och det är otroligt socialt till skillnad från andra ställen vi jobbat på. De kommer hit på sin fritid och tar sig verkligen tiden att umgås. De trivs på ett annat sätt och stannar längre, de kan äta på lunchen och sitta kvar i flera timmar, ta en promenad och sedan komma tillbaka på fika, vilket vi älskar, berättar Pia. </span>

<span style="font-weight: 400;">- Man är inte bara här för att äta och bli mätt, man är här för att det är en upplevelse och för att umgås, fyller Evelina i. </span>
<h3><b>Det finns något för alla </b></h3>
<span style="font-weight: 400;">- Vi erbjuder en á la carte meny där det finns något för alla, vi har alltid kött fisk och vegetariska alternativ. Sedan har vi en dagens varje dag hela veckan förutom lördag och söndag där vi serverar samma rätt. Vi har även en veckans husman, veckans soppa och veckans vegetariska som erbjuds hela veckan. Allt görs som vi sagt från grunden! Vii försöker få ihop en meny för alla smaker och preferenser. Vi vill servera färsk mat och laga maten varje dag, vi vill inte slänga eller frysa in den så vi fokuserar på att ha ett färre utbud av rätter men något som kan göra alla nöjda och glada, berättar Pia. </span>

<img class="alignnone wp-image-14735 size-medium" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2021/06/gaggeskagarden-guestro-2022-600x338.jpg" alt="" width="600" height="338" />
<h6><span style="font-weight: 400;"><strong>Adress: Skerikesvägen 2, Västerås</strong></span></h6>

Systrarna på Gaggeska Gården: Vi har träffat Pia och Evelina Juhlin som berätar om Gaggeska gården och konceptet. De berättar även hur de hanterar coronaviruset.

<span style="font-weight: 400;">Ett ställe där det går snabbt och smidigt att handla lunch, men som samtidigt har en skönt avslappnad atmosfär där maten samtidigt är nyttig, vällagad och smakar gott - allt detta hittar man på <a href="https://guestro.se/profile/132/salladsmagasinet" target="_blank" rel="noopener">Salladsmagasinet</a>!</span><span style="font-weight: 400;">
</span><span style="font-weight: 400;">
</span><span style="font-weight: 400;">År 2018 öppnade Salladsmagasinet på Hälla. <a href="https://guestro.se/home" target="_blank" rel="noopener">Guestro</a> har fått en inblick i konceptet berättat av ägarna bakom satsningen, Mattias Lindh och Niklas Bussert, som sedan tidigare är goda vänner och grannar och nu även kollegor.</span>
<h4>Så, hur kom tanken om Salladsmagasinet?</h4>
<span style="font-weight: 400;">- Vi kände att vi båda var redo för att testa något nytt och ville driva eget. Vi har haft en del idéer, och jag som tidigare arbetat som säljare har kört förbi Hälla dagligen och sett möjligheten med att öppna ett ställe som fokuserar på ett lite nyttigare lunchalternativ. Därför valde vi att starta Salladsmagasinet, ett ställe där du kan käka vällagad mat i form av soppa, sallader och mackor, berättar Mattias.</span>

<img class="alignnone wp-image-11685 size-full" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2018/01/salladsmagasinet-västerås.jpg" alt="" width="1024" height="383" />
<h4>Skilda arbetslivserfarenheter i kombination - en succé för verksamheten!</h4>
<span style="font-weight: 400;">Mattias har arbetat inom restaurangbranschen tidigare och är grund och botten kock och krögare. Niklas har tidigare arbetat med företagsutveckling inom robotindustrin. </span><span style="font-weight: 400;">Med Mattias kunskaper inom köket och Niklas erfarenheter av att driva företag kände de att de tillsammans har den kompetens som krävs för att starta eget i restaurangbranschen. Kombinationen av att de själva saknade ett nyttigt och snabbt lunchhak resulterade i en idé om ett eget ställe.</span>

<span style="font-weight: 400;">Under hösten 2017 började idén att ta form ordentligt och under vintern började renoveringen av den lokal de hittat på Hälla, placerad bredvid Max hamburgare.  </span>

<img class="alignnone wp-image-11686 size-full" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2018/01/salladsmagasinet-västerås-2020.jpg" alt="" width="1024" height="383" />

<span style="font-weight: 400;">- Strax efter jul var vi klara och i början av januari öppnade vi äntligen för lunchgäster, berättar Niklas.</span>
<h4>Vilka var planerna framåt för er?</h4>
<span style="font-weight: 400;">-</span> <span style="font-weight: 400;">Vi har  haft många planer som legat i fokus. Först och främst behövdes alla rutiner sättas på plats ordentligt, men sedan har vi en konstant strävan efter att göra Salladsmagasinet till ett skönt ställe att hänga på. Vi började med att kicka igång en utkörningsverksamhet där det ingår att enkelt beställa sin lunch via vår webbsida. Även cateringverksamheten har vi haft pågående ,påpekar Mattias.</span>

<img class="alignnone wp-image-11689 size-full" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2018/01/salladsmagasinet-västerås-terrass.jpg" alt="" width="1024" height="383" />

<span style="font-weight: 400;">- Om våren och somrarna erbjuder vi gästerna att sitta utomhus och käka lunch i solen. I lokalen finns en garageport som vi har valt att behålla och målat om för en unik touch och ingång, säger Niklas med glimten i ögat.
</span>

<strong>Adress:</strong>

Fältmätargatan 22, 721 35 Västerås

&nbsp;

<em>Detta är en guide där vi listar olika verksamheter. För att säkerställa att verksamheterna har öppet, hänvisar vi till deras egna hemsidor och sociala medier.</em>

I indisk mat samsas kryddiga vegetariska grytor med mustiga kötträtter, och den söta chutneyn är ett lika gott tillbehör som yoghurtsåsen raita. Vindaloo, tikka masala, korma och tandoori är några smaker från Indien som slagit rot i Sverige. Är du sugen på riktigt god indisk mat? <a href="https://guestro.se/" target="_blank" rel="noopener">Guestro</a> listar den kompletta guiden med de bästa restaurangerna för indiskt i Västerås!
<h5>*Guiden uppdateras kontinuerligt.</h5>
<h3><a href="https://guestro.se/profile/104/nojon-moni/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Nojon Moni</strong></a></h3>
<span style="font-weight: 400;">Nojon moni som betyder ögonsten innebär inte bara en fröjd för ögat utan även för övriga sinnen, sägs det på restaurangen. Maträtterna härstammar från olika delar av Indien från norr till söder vilket ger ett brett utbud av variation och möjlighet till många olika smakupplevelser. Här kan du få en riktigt smakrik måltid med indiskt i Västerås!</span>

<img class="alignnone wp-image-10550 size-full" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/09/nojon-moni-va%CC%88stera%CC%8As-lunchbuffe.png" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" srcset="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/09/nojon-moni-västerås-lunchbuffe.png 1024w, https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/09/nojon-moni-västerås-lunchbuffe-600x224.png 600w, https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/09/nojon-moni-västerås-lunchbuffe-768x287.png 768w, https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/09/nojon-moni-västerås-lunchbuffe-560x209.png 560w" alt="" width="1024" height="383" /><strong>Adress: </strong>Smedjegatan 6, 722 13 Västerås
<h3><a href="https://guestro.se/profile/92/laxmi/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Laxmi</strong></a></h3>
<span style="font-weight: 400;">Laxmi var den första indiska restaurangen i Västerås, och de erbjuder traditionell indisk mat med nyttiga kryddor och färska råvaror. Restaurangen ligger mitt i Västerås centrum, men tanken med Laxmi är att du reser genom Indien när du äter där.</span>

<strong><img class="alignnone size-full wp-image-13316" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2021/01/Laxmi-Middag-Västerås.jpg" alt="" width="1024" height="383" />
Adress: </strong>Snickargatan 1, Västerås.
<h3><a href="https://guestro.se/profile/287/sagar/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Sagar</strong></a></h3>
Indisk mat i Västerås att uppleva ute på Bäckby hos Sagar som drivs av Mahmood Ul Hassan och Waqar Rana. Detta koncept finns också i Enköping.

<img class="alignnone wp-image-14750 size-medium" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2020/08/sagar-vasteras-guestro-2022-600x338.jpg" alt="" width="600" height="338" /><strong style="font-size: 1rem;">Adress</strong><span style="font-size: 1rem;">: Gjutjärnsgatan 2a, Västerås</span>
<h3><a href="http://facebook.com/Mirchis-Västerås-106703994408465/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Mirchis Västerås</strong></a></h3>
<div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q">
<div dir="auto">På Stafflivägen 23 finner vi Mirchis autentiska hemlagade indiska mat. Varje söndag publiceras en ny meny för veckan. Det gör att det alltid finns något nytt och spännande att prova! Det unika med Mirchis är att maten lagas i hemmamiljö, och allt sker via avhämtning och take-away. Take-away och hemleverans ordnas på fredagar, och din beställning för du enkelt via Facebook eller telefon: 0737235267.</div>
</div>
<div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q"></div>
<div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q">

<strong>Adress</strong>: Stafflivägen 23, Västerås.
<h3><a href="https://guestro.se/profile/326/flavours-kitchen/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Flavours Kitchen</strong></a></h3>
<div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q">
<div dir="auto">Upplev autentiska smaker från Indien. Flavours Kitchen erbjuder matupplevelser av hög kvalité och smaker du sent kommer glömma. Restaurangen ligger i Saluhallen Slakteriet i Västerås.</div>
</div>
<div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q"></div>
<div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q">

<strong>Adress</strong>: Slakterigatan 10, Västerås

</div>
<em>Finns inte din verksamhet med på listan? Kontakta oss på content@guestro.se så lägger vi till din verksamhet i denna guide. Märk mailet med “Indiskt - Västerås”.</em>
<h3><strong>Mer tips från oss på Guestro </strong></h3>
<strong>Vill du ha fler tips? Spana in vår stora lunchguide <a href="https://guestro.se/guide/lunch-i-vasteras-missa-inte-dessa/" target="_blank" rel="noopener">här.</a></strong>

<em><strong> </strong></em>

</div>

Är du sugen på riktigt god indisk mat? Guestro listar den kompletta guiden med de bästa restaurangerna för indiskt i Västerås! 

Per och Pauline Vidlund driver Ängsö fisk som inkluderar ett fiskrökeri, en gårdsbutik och ett café. Guestro har träffat dem för en exklusiv intervju om konceptet bakom verksamheten samt deras stora passion för fiske.
<h2>Passionen och arbetet med fiske - en barndomsdröm som gått i uppfyllelse!</h2>
På gården där både butiken och caféet finns bor även ägarna Per och Pauline Vidlund. Här har de vuxit upp och sedan barnsben haft en stor passion för fiske och allt som det hör till.
<h2>Ett hållbart fiske hela kedjan igenom - det här är konceptet bakom Ängsö fisk!</h2>
Per har själv konstruerat sin fiskebåt där han fångar upp all fisk som sedan går till restauranger i  Stockholm, deras egen butik samt café.
<blockquote>
<p style="text-align: center;">"Det som fångas upp är också det som serveras."</p>
</blockquote>
<img class="alignnone wp-image-9472 size-full" title="Fiskarfruns café Västerås" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/07/ängsö-fisk-2019.jpg" alt="Fiskarfruns café Västerås" width="1024" height="383" />
<h4>UTBILDAD PERSONAL - NÅGOT PER OCH PAULINE VÄRDERAR HÖGT</h4>
<img class="alignnone wp-image-9480 size-full" title="Fiskarfruns café Västerås" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/07/Personal-Ängsö-Fisk-1.jpg" alt="Fiskarfruns café Västerås" width="1024" height="554" />
<h3>Fiskarfruns café - caféet som lockar mer än 30 000 besökare om somrarna</h3>
I butiken hittar man allt från olika sorters fisk till räkor. För den som önskar går det självklart att handla både färska som rökta varianter.

<img class="alignnone wp-image-9474 size-full" title="Fiskarfruns café Västerås" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/07/Ängsö-fisk-1-2019.jpg" alt="Fiskarfruns café Västerås" width="1024" height="383" />

Ängsö fisk och Fiskarfruns café drivs av paret Per och Pauline som har en stor passion för just fiske! Guestro har träffat dem i en exklusiv intervju!

<span style="font-weight: 400;">Det klassiska brasseriet <a href="https://guestro.se/profile/12/kajplats-9">Kajplats 9</a> har en fantastisk brunchbuffé på söndagar som du inte vill missa. Det finns något för alla, stora som små, att njuta av. Det är ett traditionellt bufféupplägg som erbjuder kallt och chark, skaldjur, varma rätter och dessert. Förläng helgen ett par timmar och förgyll veckans sista dag med en brunchvistelse på <a href="https://guestro.se/guide/fisk-och-skaldjur-till-lunch-i-vasteras-hit-ska-du-ga">Kajplats 9</a>. Nedan listar vi vad för läckra rätter du kan hitta på brunchen och hur du bokar ditt bord.</span>
<h3><strong>Kallt och chark - den perfekta starten på brunchen </strong></h3>
[caption id="attachment_7311" align="alignnone" width="1024"]<img class="wp-image-7311 size-full" title="Kajplats 9 brunch" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/03/kajplats9-brunch-kallskuret.jpg" alt="Kajplats 9 brunch" width="1024" height="383" /> Ett upplägg som är en fröjd för ögat och smaklökarna.[/caption]

<span style="font-weight: 400;">Starta buffén med kalla rätter och chark. Det finns bland annat gubbröra, olika sorters sill, tullkammarröra, v</span><span style="font-weight: 400;">ästerbottenost, sikromskanapeér och laxkanapeér. Det finns även härliga räkcocktails, råbiff och olika bröd som du kan äta till den varma soppan. </span>
<h3><strong>Himlen för skaldjursälskaren </strong></h3>
[caption id="attachment_7312" align="alignnone" width="1024"]<img class="wp-image-7312 size-full" title="Kajplats 9 brunch" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/03/kajplats9-brunch-skaldjur.jpg" alt="Kajplats 9 brunch" width="1024" height="500" /> Foton från @kajplats9 på Instagram.[/caption]

<span style="font-weight: 400;">För dig som älskar skaldjur erbjuds det ostron med klassiska tillbehör, gratinerade fockefeller ostron och vid tillgång havskräftor, räkor och krabbklor. </span>
<h3><strong>Varma rätterna - brunchklassiker á la Kajplats 9 </strong></h3>
[caption id="attachment_7313" align="alignnone" width="1024"]<img class="wp-image-7313 size-full" title="Kajplats 9 brunch" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/03/kajplats9-brunch-varmt.jpg" alt="Kajplats 9 brunch" width="1024" height="383" /> Njut av en läcker ägg Benedict och sliders.[/caption]

<span style="font-weight: 400;">De varma rätterna är klassiker á la Kajplats 9. Du hittar bland annat deras berömda fiskgryta, köttbullar med gräddsås, revbensspjäll, grönsaksfrittata, rostade grönsaker och andra godsaker. Ett måste till brunchen är såklart ägg Benedict och sliders!
</span>
<h3><strong>Dessertbordet du inte vill missa! </strong></h3>
<img class="alignnone wp-image-7314 size-full" title="Kajplats 9 brunch" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/03/kajplats9-brunch-dessert.jpg" alt="Kajplats 9 brunch" width="1024" height="383" />

<span style="font-weight: 400;">Det bästa sättet att avsluta brunchen, och alla andra måltider för den delen, är självklart med dessert. Här finns något för alla smaker, åldrar och preferenser. Du hittar allt från mini brulée till chokladbollar och cupcakes. Och vad vore en brunch utan klassiska våfflor? Detta och lite till hittar du på Kajplats 9s brunch. </span>
<h3><strong>Kajplats 9s brunch fast hemma!</strong></h3>
&nbsp;

[caption id="attachment_7318" align="alignnone" width="1240"]<img class="wp-image-7318 size-full" title="Kajplats 9 brunch" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/03/kajplats9-brunch-waytogo.jpg" alt="Kajplats 9 brunch" width="1240" height="1348" /> Foto: @martinloving på Instagram.[/caption]

Förläng helgen ett par timmar och förgyll veckans sista dag med en brunchvistelse på Kajplats 9. Vi listar vad du hittar på buffén och hur du bokar bord.

Behöver du hjälp att välja fika i Västerås? Vi har gjort den kompletta guiden med alla Västerås Caféer år dig! Du behöver bara välja - och njuta!

<em>Detta är en guide där vi listar olika verksamheter. För att säkerställa att verksamheterna har öppet, hänvisar vi till deras egna hemsidor och sociala medier. Nedan hittar du sushi i Västerås. </em>

Visste du att sushin slog igenom i Sverige på 90-talet? Idag är det lika etablerat i restaurangutbudet runt om i Sverige som pizza och indisk mat exempelvis. Ska du äta sushi på traditionellt vis äter du den med händerna och helst i en eller två tuggor. Japanerna har flertalet traditioner för deras populära sushi och vi listar vart du hittar sushi i Västerås. Vi listar även telefonnummer för take away, perfekt i tider som dessa!
<h3><a href="https://guestro.se/profile/33/aurora-sushi-bar/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Aurora Sushibar</strong></a></h3>
Beläget i <a href="https://guestro.se/profile/19/saluhallen-slakteriet/" target="_blank" rel="noopener">Saluhallen Slakteriet</a> finns Aurora Sushibar som bjuder på fantastisk sushi. Det är sannerligen ett hantverk som tar dig på en otrolig smakresa.

<img class="alignnone size-full wp-image-10815" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/10/aurora-sushi-bar-västerås.jpg" alt="" width="1024" height="383" />

Take away: 079 010 80 31
Adress: Slakterigatan 6-10, Västerås.
<h3><a href="https://guestro.se/guide/sushi-heaven-vasteras/" target="_blank" rel="noopener"><strong>VICHI</strong></a></h3>
På VICHI, som tidigare var Sushi Heaven, hittar du läckra varianter av sushirätter som tar dig på en smakresa.

<img class="alignnone wp-image-11851 size-full" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2018/02/vichi-västerås.jpg" alt="" width="1024" height="383" />
Take away: 021 - 13 11 30
Adress: Torggatan 1, Västerås
<h3><strong><a href="https://guestro.se/profile/225/udden-sushi/" target="_blank" rel="noopener">Udden Japanese Cuisine</a>
</strong></h3>
Den japanska restaurangen ute på Lillåudden erbjuder fusion styled sushi, maki och friterade rullar. Fusion style innebär att de experimenterar med många smaker i en och samma tugga för att höja smakupplevelsen och ge smaklökarna lite extra spänning. Det är en innovativ och kreativ stil med en touch av det Europeiska köket för att hålla det modernt.

<img class="alignnone size-full wp-image-11826" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2020/01/Udden-Sushi.Västerås-Meny-Sushi-2020.jpg" alt="" width="1024" height="383" />

Take away: 0<span class="zgWrF">21 444 86 06</span>
Adress: Verksgatan 15,  Västerås
<h3><strong><a href="https://guestro.se/profile/32/asian-sushi-bar/" target="_blank" rel="noopener">Asian Sushi bar</a></strong></h3>
På Asian Sushi Bar hittar du fräsch och god sushi! Perfekt att ta med hem eller njuta av på plats. Njut av klassiska makirullar eller testa andra spännande rätter.

Take away: 0<span class="zgWrF">21 18 60 68</span>
Adress: Sturegatan 10, Västerås.
<h3><strong><a href="https://guestro.se/guide/restaurangaret-2019-vasteras/" target="_blank" rel="noopener">Bryggans Sushi &amp; Bar</a>
</strong></h3>
Bredvid Bryggans Bar &amp; Café hittar du Bryggans Sushi &amp; Bar. Njut av sushi på Öster Mälarstrand där du hittar ett brett utbud av läcker sushi.

<img class="alignnone wp-image-11719 size-full" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2018/11/bryggans-sushi-bar-västerås-brunch.jpg" alt="" width="1024" height="383" />

Take away: 0<span class="zgWrF">21 475 50 75</span>
Adress: Lasse Färnlövs plats 1, Västerås
<h3><a href="https://guestro.se/profile/191/otome-sushibar/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Otome Sushibar</strong></a></h3>
På Otome Sushibar hittar du härliga färgkombinationer och smaker på sushi. Det finns många olika kombinationer som passar alla smaker och preferenser.

<img class="alignnone size-full wp-image-9746" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/08/otome-sushi.jpg" alt="" width="1024" height="383" />

Take away: 0<span class="zgWrF">76 098 31 35</span>
Adress: Gunnilbogatan 2, Västerås.
<h3><a href="https://guestro.se/profile/139/soya-sushi/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Soya Sushi</strong></a></h3>
På Soya Sushi finns ett brett utbud av sushi, däribland deras vegetariska sushi! Perfekt att testa för den som aldrig provat tidigare, eller till den som har en vegetarisk kost.

Take away: 021 18 19 28
Adress: Sturegatan 20B, Västerås
<h3><strong><a href="https://guestro.se/profile/150/sushi-yama-centra/" target="_blank" rel="noopener">Sushi Yama (Erikslund, City, Hälla)</a>
</strong></h3>
Sushi Yama är kedjan som erbjuder en stor variation på sushi som till exempel enbart rullar, fisk, vegetariskt eller blandat för den som önskar det. Med tre olika platser att besöka i Västerås gör Sushi Yama tillgängligt

<img class="alignnone wp-image-14215 size-full" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2022/03/sushiyama-vasteras-guestro-scaled.jpg" alt="" width="2560" height="958" />

Adress: Sturegatan 7, Västerås.
Erikslund Shopping Center, Krankroksgatan 17, Västerås.
Maxi ICA Stormarknad Hälla, Stockholmsvägen 134, Västerås (Sushi Yama Express).
<h3><a href="https://guestro.se/profile/255/orgil-sushi/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Orgil Sushi </strong></a></h3>
I Bäckby hittar du nyöppnade <a href="https://guestro.se/guide/orgil-sushi-vasteras/" target="_blank" rel="noopener">Orgil Sushi </a> som erbjuder läcker sushi. Besök den nyöppnade restaurangen och njut.

<img class="alignnone wp-image-13179 size-full" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2020/12/Orgil-Sushi-Restaurangåret-2020.jpg" alt="" width="1024" height="383" />

Adress: <a href="https://guestro.se/profile/255/orgil-sushi/" target="_blank" rel="noopener">Bäckby Torg 1, Västerås</a>

<em>Finns inte din verksamhet med på listan på sushi i Västerås? Kontakta oss på <a class="c-link" href="mailto:content@guestro.se" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-stringify-link="mailto:content@guestro.se" data-sk="tooltip_parent" aria-haspopup="menu" aria-expanded="false">content@guestro.se</a> så lägger vi till din verksamhet i denna guide. Märk mailet med “Sushi Västerås”.</em>

&nbsp;

Sushi i Västerås: Visste du att sushin hade sitt genombrott i Sverige på 90-talet? Stilla sushi-suget illa kvickt, vi listar vart du hittar sushi i Västerås

<h3>Köksmästaren Christoffer Stridsberg berättar om hur du kan brygga öl på hans vis</h3>
<span style="font-weight: 400;">Hur man brygger öl kan man läsa överallt på internet. Det skulle vara ganska meningslöst och slöseri med tid att skriva om det här. Jag tänker däremot skriva om hur JAG brygger öl. På mitt sätt. Eftersom jag jobbar i kök så har jag lätt för att kombinera smaker. Jag vet hur vissa smaker påverkar andra. Vad som framhäver vad och vad som kan dölja. Eller medvetet döljas. Jag har ett bra smakminne vilket underlättar då man sätter sig ned för att börja författa ett ölrecept. Sedan har jag den kreativa ådran och sättet att tänka utanför ramarna ibland vilket underlättar och befriar när man vill hitta på nya tokiga öl.</span>
<h3><strong>"Målet är att uppfinna en ny stil"</strong></h3>
<span style="font-weight: 400;">Jag märkte fort att brygga stiltypiska öl inte är något för mig. Det är absolut bra träning men jag vill mer. Målet är att uppfinna en ny stil. Vad sägs om en VIPA tex? En Västerås India Pale Ale… Skämt åsido, men man vet aldrig. Man får aldrig ge upp i förväg. Mycket har jag givetvis fått lära mig under resans gång. Och det är en evighetsresa. Man har alltid mycket kvar att lära. Hur jäst fungerar tex. Det finns hur många sorter som helst. Alla med sina egenskaper, för – och nackdelar samt olika smakbilder. Och hur de reagerar över tid och i samspelet med övriga ingredienser. </span>

<img class="alignnone wp-image-7838 size-full" title="recept öl jäst" src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/04/Recept-öl-jäst.jpg" alt="recept öl jäst" width="1240" height="1453" />

<span style="font-weight: 400;">Vad just en specifik jäststam plockar fram för smaker tillsammans med humlen och malten. I det avseendet är det bra att brygga mycket så man lär sig på ett ungefär vad man kan tänkas få för slutprodukt. När man kokar en sås i köket så smakar man sig fram. Den får puttra och reducera. I med en näve smör (som gör allt gott) och sedan är den färdig. Och smakar förhoppningsvis som man hade tänkt sig. Gör den inte det får man fortsätta krydda, reducera och ha i mer smakförhöjare i form av salt, sötma, syra eller fett tills den är precis som man vill. Grundidén med öl är liknande. Man blandar ingredienser och kokar. Men sedan blir det lite annorlunda. Ölet skall nämligen jäsa. Här händer magin och alla olika smaker blommar upp.</span>
<h3><strong>Ju mer du brygger desto bättre smakminne</strong></h3>
<span style="font-weight: 400;">Visst kan man smaka av innan man jäser sin öl men den smaken har inte jättemycket att göra med slutprodukten, efter att jästen gjort sitt. Här får man då användning av sitt smakminne och den rent repetitiva träningen av att brygga mycket. När man kommit en bit på vägen så vet man hur vissa jäststammar beter sig och vilken smak de förväntas ge. Sen kan samma jäst ge helt olika smaker beroende på vilken temperatur den får jobba i. </span>

<span style="font-weight: 400;">Innan vi fortsätter med hur jag gör och hur mina olika smaker blir till så tycker jag ni ska få en kort och komprimerad, men ändå korrekt, bild av hur det går till att brygga ett öl. </span><span style="font-weight: 400;">Vi kör på med alla steg, tekniker och termer så att du, kära läsare, kan svänga dig med stiltypiska uttryck samt hänga med i tugget på nästa After Work när bartendern står och häller upp en välhumlad NEIPA i en Tekupokal och jargongmässigt häver ur sig kodord som </span><i><span style="font-weight: 400;">alfasyra, torrhumlad, kräusen, estrar, fenoler</span></i><span style="font-weight: 400;"> och andra tillsynes påhittade ord…</span>
<h3><strong>Dags att brygga!</strong></h3>
<span style="font-weight: 400;">Allt börjar med vatten! Vi har jättebra vatten här i Västerås. Funkar alldeles utmärkt att dricka som det är. Men till öl är det inte fullt så bra. Lite fel pH och andra salter och joner och hej och hå. Man får justera vattnet med allsköns salter och syror beroende på vad man vill ha för öl. Kalciumsulfat tex sätter fjutt på humlen och mjölksyra kan användas för att sänka pH-värdet. För att man skall få bästa utbyte av sin malt så krävs ett pH på 5.2 – 5.4 ungefär och vattnet i kran är runt 8. Så man får trixa lite. En hel del kemi blir det. Man känner sig som en galen professor med olika provrör, E-kolvar och annan labbutrustning.</span>

<img class="alignnone wp-image-7839 size-full" title="recept öl " src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/04/recept-öl1.jpg" alt="recept öl " width="1024" height="383" />

<span style="font-weight: 400;">När väl vattnet är klart värmer man upp det och tillsätter malten. Man delar in denna del i olika raster för att få ut de sockerarter man vill ha. Temperaturen kan vara allt mellan 30-70 grader i olika tidsintervaller. Detta är själva mäskningen. Jag mäskar mellan 60 – 90 minuter beroende på öl. Det bryggverk jag använder har en mäskpipa som man sedan lyfter upp och all vört som det kallas får rinna ut. Man häller även över lite vatten så alla härliga sockerarter rinner ur mäsken. </span>
<h3><strong>Dags att koka och tillsätta humlen</strong></h3>
<span style="font-weight: 400;">Nu har vi en vört! Dags att koka. Detta sker också mellan 60 – 90 minuter och nu tillsätter man humlen. Detta görs också i olika omgångar för att få ut önskade ämnen. Man kan koka med humle från början, sk bitterhumle. Detta ger beska till ölet. Humle som tillsätts i senare skeden ger inte så mycket beska utan mer smak och arom. När koket är färdigt är det dags att snabbt som attan kyla ned vörten till lämplig jästemperatur. Man vill att det går fort så inga oönskade bakterier får grepp och även för att tråkiga smaker kan uppstå i en vört som kyls för långsamt.</span>

<span style="font-weight: 400;">Från och med nu måste hygienen vara extrem så att inga bakterier eller dylikt följer med. När detta är klart så häller man upp sin vört i lämpligt jäskärl och tillsätter jäst. Val av jäst är ett underbart problem. Det finns så otroligt många sorter och valet är helt avgörande för slutprodukten. Man får tänka till hur man vill ha sitt öl helt enkelt. Under jäsningen kan man tillsätta mer humle. Detta kallas att torrhumla och här kan man verkligen få fram fruktiga och tropiska smaker.  </span>

<img class="alignnone wp-image-7842 size-full" title="recept öl " src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/04/recept-öl-flaskor.jpg" alt="recept öl " width="1024" height="383" />
<h3><strong>Hur länge ska öl jäsa?</strong></h3>
<span style="font-weight: 400;">Överjästa öl jäser klart på ungefär en vecka men jag låter dem jäsa i två. Dessa typer av öl jäses i relativt hög temperatur. En lager tar betydligt längre tid då den jäses kallt. Detta är ett sk underjäst öl. Jag gör nästan uteslutande överjästa öl även om det är kul att göra en lager ibland. När ölet är färdigjäst tappar man det på fat eller flaska. Fat kolsyrar man med hjälp av en kolsyrepatron och om man tappar på flaska så tillsätter man lite socker för att bilda ytterligare en jäsning så att kolsyra bildas. Detta tar någon vecka och sedan är det dags att njuta av sitt öl.</span>
<h3><strong>Låt fantasin blomma</strong></h3>
<span style="font-weight: 400;">Jag är väldigt förtjust i att experimentera och hitta på galenskaper så att krydda och smaksätta öl har verkligen blivit min grej. Man kan tänka sig att man brygger en grund som man sedan delar upp och smaksätter de olika delarna med allsköns tokigheter. I de flesta fall kokar jag ett te av det jag vill ha smaken ifrån. Massa härliga, torkade blommor blev till en dekokt som fick jäsa med i ölet och gav en väldigt blommig och fräsch sommarkänsla. </span>

<img class="alignnone wp-image-7840 size-full" title="recept öl " src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/04/recept-öl-torkade-blommor.jpg" alt="recept öl " width="1024" height="383" />

<span style="font-weight: 400;">Mjölksyrade krusbär blev ett annat riktigt trevligt öl. Sedan kan man bara ta det man känner för; lingon, blåbär, passionsfrukt, mango… Listan är oändlig. Ett av de senaste tillskotten är en riktig skogspromenad i form av ett öl kryddat med blåbär, mossa, gran och massa annat skoj man kan hitta i skogen. Jag är även väldigt förtjust i suröl där man då syrar hela vörten innan jäsning. Att starta denna process med surdeg är ett mycket lyckat trick och det ger smakdimensioner bortom det vanliga. Sedan kan man tillsätta frukter eller bär eller vad man vill. Större delen av min produktion är dock New England Ipor (NEIPA) och det är väldigt välhumlade öl med liten eller ingen beska och de skall kännas som en härlig juice. De får gärna vara grumliga också. Man ska nästan kunna äta dem med sked. </span>

<img class="alignnone wp-image-7841 size-full" title="recept öl " src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2019/04/recept-öl-blåbär.jpg" alt="recept öl " width="1024" height="383" />
<h3><strong>Påfyllning?</strong></h3>
<span style="font-weight: 400;">Det kommer mer om öl i framtiden. Var så säker. Jag ska gå in på alla svåra och konstiga termer och vad de har för betydelse för det öl du häller upp i glaset. Sedan kommer faktiskt två recept inom kort; ett som innehåller öl och ett recept på ett öl som du kan brygga hemma med minimal utrustning. Men nästa vecka kommer faktiskt ”En kväll på Pråmen” vilket är en djupdykning i ett hektiskt kvällsskift på mitt arbete med allt som hör detta till. Håll tillgodo.</span>
<h5>Följ Christoffer för mer tips och kreativa matexperiment på hans <a href="https://www.instagram.com/c_stridsberg/">Instagram</a>!</h5>

Vill du veta hur du ska brygga din egna öl? Den erfarna köksmästaren Christoffer Stridsberg tar dig igenom stegen och ger tips på smaker!

Guestro Guider