Hela Sverige

ÖREBRO

STOCKHOLM

VÄSTERÅS

<p id="viewer-foo">Ett nytt år innebär att vi äntligen börjar om på nytt och har våra favorithögtider framför oss. För att komma dina gäster närmare är det ett perfekt tillfälle att fira dessa tillsammans. Därför är det viktigt att hålla koll på årets mathögtider och andra högtider som vi relaterar till umgänge. </p>



<p><strong>Planera för god framförhållning och positiva resultat</strong></p>



<p id="viewer-foo">Att följa kalendern nedan är ett enkelt sätt att planera för din verksamhet i god tid. På så vis kan du fira tillsammans med gästerna genom speciella erbjudanden eller evenemang. Du skapar god framförhållning och kan planera din budget för varje evenemang eller erbjudande och ha full koll och kontroll i god tid. Dessutom kan du ta reda på vad dina gäster skulle uppskatta att fira lite extra genom att ställa frågan via dina sociala kanaler eller i personliga möten under besök. Det stärker din kundrelation och underlättar även för din planering då du vet vad du ska fokusera på. Därför gör denna enkla lista mer än de flesta tror för ett gott resultat för året som precis börjat. </p>



<p id="viewer-foo"><em>Med denna lista hjälper <a href="http://guestro.se" target="_blank" rel="noreferrer noopener">vi</a> dig planera mathögtider 2023. </em></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-9nt1"><strong>Januari</strong></h5>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2023/01/pizza-guestro-2023-1024x383.jpg" alt="Mathögtider 2023 pizza" class="wp-image-15283"/><figcaption>En läcker pizza symboliserar ofta januari. </figcaption></figure>



<p></p>



<ul><li>1 januari - Internationella pizzadagen</li><li>12 januari - Marsipandagen</li><li>16 januari - Internationella LCHF-dagen</li><li>19 januari - Internationella popcorndagen</li><li>22 januari - Vinets dag</li><li>29 januari - Veganpizzadagen</li></ul>



<p></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-bqhe1"><strong>Februari</strong></h5>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2023/01/semmeldagen-guestro-2023-1024x383.jpg" alt="semmeldagen " class="wp-image-15284"/><figcaption>Semlor idag finns i massa olika former och smaker. Ett perfekt tillfälle för den nyfikna innovatören att skapa något alldeles eget.  </figcaption></figure>



<p></p>



<ul><li>1 februari - Vegetariska dagen</li><li>3 februari - Morotskakans dag</li><li>5 februari - Nutelladagen</li><li>8 februari - Ägghalvans dag</li><li>10 februari- Baljväxtens dag</li><li>14 februari - Alla hjärtans dag</li><li>15 februari - Geléhallonets dag</li><li>19 februari - Knäckebrödets dag</li><li>21 februari - Fettisdagen*</li><li>21 februari - Internationella pannkaksdagen*</li><li>25 februari - Grapefruktens dag</li></ul>



<p></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-fik3h"><strong>Mars</strong></h5>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2023/01/vaffeldagen-guestro-2023-1-1024x383.jpg" alt="Våffeldagen 2023" class="wp-image-15296"/></figure>



<ul><li>2 mars - Fössta tossdan i mass*</li><li>3 mars - Mandelkubbens dag</li><li>4 mars - Bananens dag</li><li>5 mars - Cheese Doodle Day</li><li>7 mars - Punchrullens dag</li><li>9 mars - Tomatsåsens dag</li><li>12 mars - Alla korvars dag</li><li>13 mars - Mazarindagen</li><li>23 mars - Matlådans dag</li><li>25 mars - Våffeldagen</li></ul>



<p></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-cc94f"><strong>April</strong></h5>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2023/01/paskafton-guestro-2023-1024x383.jpg" alt="påskafton " class="wp-image-15286"/><figcaption>Våren gör sig påmind och tallrikarna börjar bli mer och mer färgglada. </figcaption></figure>



<p></p>



<ul><li>4 april - Morotens dag</li><li>8 april - Surdegsdagen*</li><li>9 april - Påskafton*</li><li>10 april - Bulle med bullens-dag</li><li>12 april -Linssoppans dag</li><li>12 april - Lakritsdagen</li><li>20 april - Polkagrisens dag</li></ul>



<p></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-d0vgu"><strong>Maj</strong></h5>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2023/01/burgardagen-guestro-2023-1024x383.jpg" alt="" class="wp-image-15288"/><figcaption>Burgare - älskade av alla! </figcaption></figure>



<p></p>



<ul><li>1 maj - Budapestbakelsens dag</li><li>5 maj - Internationella kebabdagen</li><li>6 maj - Hembakatdagen</li><li>5 maj - Grillens dag*</li><li>11 maj - Chokladbollens dag</li><li>13 maj - Tunnbrödets dag</li><li>15 maj - Kardemummabullens dag</li><li>22 maj - Picknickens dag</li><li>27 maj - Muffinsdagen</li><li>27 maj - Ostens dag</li><li>28 maj - Mors dag</li><li>28 maj - Internationella burgardagen</li></ul>



<p></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-bh9l9"><strong>Juni</strong></h5>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2023/01/midsommar-guestro-2023-1024x383.jpg" alt="Midsommar 2023" class="wp-image-15290"/><figcaption>Skapa erbjudanden i sommarens tecken runt midsommar. </figcaption></figure>



<p></p>



<ul><li>1 juni - Mjölkens dag</li><li>2 juni - Internationella donutdagen*</li><li>6 juni - Fruktens dag</li><li>6 juni - Färskpotatisens dag</li><li>6 juni - Sillens dag</li><li>6 juni - Sveriges nationaldag</li><li>18 juni - Internationella picknickdagen</li><li>18 juni - Internationella sushidagen</li><li>24 juni - Midsommarafton</li><li>26 juni - Chokladpuddingens dag</li><li>30 juni - Pilsnerkorvens dag</li></ul>



<p></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-21tq"><strong>Juli</strong></h5>



<p></p>



<ul><li>11 juli - Internationella råkostdagen</li><li>13 juli - Paltdagen</li><li>19 juli - Ölets dag</li><li>23 juli - Varmkorvens dag</li><li>29 juli - Lasagnens dag</li></ul>



<p></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-60g3q"><strong>Augusti</strong></h5>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2023/01/kraftskiva-guestro-2023-1024x383.jpg" alt="Kräftskiva 2023 " class="wp-image-15289"/><figcaption>Kräftskivor samlar folk, hur kan din verksamhet vara en del av umgänget? </figcaption></figure>



<p></p>



<ul><li>3 augusti - Vattenmelonens dag</li><li>5 augusti - Örtens dag*</li><li>6 augusti - Senapens dag*</li><li>8 augusti - Kräftskivans dag</li><li>9 augusti - Rulltårtans dag</li><li>17 augusti - Surströmmingspremiär*</li><li>20 augusti - Honungens Dag</li><li>22 augusti - Internationella müslidagen</li><li>23 augusti - Köttbullens dag</li></ul>



<p></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-fgg2h"><strong>September</strong></h5>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2023/01/kaffets-dag-guestro-2023-1024x383.jpg" alt="Kaffets dag 2023" class="wp-image-15291"/><figcaption>Alla kaffeälskare firar varje dag, men hur fångar du nya kunder på kaffets dag? </figcaption></figure>



<p></p>



<ul><li>3 september - Internationella bacondagen*</li><li>4 september - Svampens dag*</li><li>7 september - Salamins dag</li><li>11 september - Kebabens dag</li><li>17 september - Brunchens dag*</li><li>18 september - Surkålens dag</li><li>19 september - Messmörets dag</li><li>25 september - Äpplets dag</li><li>25 september - Hummerpremiären*</li><li>29 september - Kaffets Dag</li><li>29 september - Internationella matsvinnsdagen</li></ul>



<p></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-6b6h2"><strong>Oktober</strong></h5>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2023/01/vegetariska-dagen-guestro-2023-1024x383.jpg" alt="Vegetariska världsdagen 2023" class="wp-image-15292"/><figcaption>Vilka vegetariska rätter lyfter du på vegetariska världsdagen? </figcaption></figure>



<p></p>



<ul><li>1 oktober - Vegetariska världsdagen</li><li>4 oktober - Gräddtårtans dag*</li><li>4 oktober - Kanelbullens dag</li><li>10 oktober - Grötens dag</li><li>11 oktober - Äpplemustens Dag</li><li>13 oktober - Äggets dag*</li><li>14 oktober - Räkmackans dag</li><li>15 oktober - Fetaostens dag</li><li>18 oktober - Chokladmuffins dag</li><li>19 oktober - Grynkorvens dag*</li><li>19 oktober - Måltidens dag*</li><li>26 oktober - Potatisens dag</li></ul>



<p></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-2o7hn"><strong>November</strong></h5>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2023/01/chokladensdag-guestro-2023-1024x383.jpg" alt="Chokladens dag 2023" class="wp-image-15293"/><figcaption>Chokladens dag infaller under november månad. </figcaption></figure>



<p></p>



<ul><li>1 november - Internationella vegandagen</li><li>3 november - Lutfiskens dag*</li><li>Gustav Adolfsdagen</li><li>7 november - Kladdkakans dag</li><li>11 november - Chokladens dag</li><li>12 november - Fars dag</li><li>13 november - Smörgåstårtans dag</li><li>14 november - Ostkakans dag</li><li>21 november - Raggmunkens dag*</li><li>16 november - Mångkulturella matdagen</li><li>17 november - Napoleonbakelsens dag</li><li>22 november - Wienerbrödets dag</li><li>25 november - Black Friday</li><li>30 november - Kåldolmens dag</li></ul>



<p></p>



<h5 class="has-text-align-center" id="viewer-3kum2"><strong>December</strong></h5>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://blogg.guestro.se/wp-content/uploads/2023/01/jul-guestro-2023-1024x383.jpg" alt="" class="wp-image-15294"/></figure>



<p></p>



<ul><li>1 december - Glöggens dag</li><li>9 december - Pepparkakans dag</li><li>13 december - Lucia</li><li>15 december - Internationella tedagen</li><li>18 december - Kakans dag</li><li>21 december - Skumtomtens dag</li><li>24 december - Julafton</li><li>31 december - Nyårsafton </li></ul>



<p></p>



<p>*markerar högtidsdagarna som varierar varje år.</p>



<p><br></p>



<p><strong>Om Guestro:<br></strong>Guestro är en helhetslösning för dig som är ute efter att ta din verksamhet till nästa nivå. Fokuset ligger på att förstå och ta hand om hela gästens upplevelse, före under och efter besöket. Guestro är ett komplett ekosystem av tjänster och lösningar för att du ska få fler och bättre gäster.</p>

Mathögtider 2023: Planera året för din verksamhet i god tid och skapa erbjudanden och evenemang baserat på dessa.

<h1>Tips &amp; hur vi på Guestro tänker</h1>



<p>Många företagare fruktar negativa kundrecensioner. För givetvis påverkar det varumärket negativt vid första anblicken. Men så behöver det inte vara. Faktum är att företag också kan dra många fördelar av negativa recensioner – om de hanterar dem på rätt sätt.</p>



<p>Negativa recensioner är vanlig, men att inte hantera dem gör inte att de försvinner. Ibland är de berättigade och ibland kan de ha uppstått från ett känslomässigt ögonblick. Så ta kritiken på allvar och försök att använda informationen för att förbättra din verksamhet.&nbsp;</p>



<h2>Konstruktiv feedback:</h2>



<ul><li>Hjälper dig att förbättra dina produkter eller tjänster.</li></ul>



<ul><li>Stödjer andra att fatta bättre köpbeslut.</li><li>Uppmuntrar dig att gå i dialog med dina kunder, att uppfatta personliga bekymmer och i bästa fall att korrigera ett dåligt intryck.</li></ul>



<p>Kunderna vill att du ska ta hand om deras kundupplevelse. Det är därför det är bra för företag att offentligt ta upp negativa recensioner, dessutom får du chansen att få en missnöjd kund att komma tillbaka och ge din verksamhet en ny chans.<br><br>Många konsumenter läser företags svar på recensioner innan de fattar ett köpbeslut. Det visar att du bryr dig och att när saker går snett, så kan man som kund känna sig lugn för att ni löser det.&nbsp;</p>



<p>Ju mer bekant du är med negativa recensioner, desto lättare är det att använda dem till din fördel. Detta hjälper dig att bevisa din professionalism och stärka din kundlojalitet. Faktum är att en negativ recension ofta kan bli positiv förutsatt att du lyckas få gästen att ge dig en ny chans.&nbsp;</p>



<h2>Du fick ett negativt betyg. Och nu då?</h2>



<p>När företag eller marknadsförare ser en negativ recension får de snabbt panik. I det här läget agerar de ofta defensivt och kan skriva ett svar lite för snabbt som de senare ångrar. Gör därför en plan för hur du vill reagera på negativa recensioner i ditt företag.<br></p>



<h3>Så här kan du bryta denna cirkel. Vi rekommenderar följande 6 steg.</h3>



<h4>Steg #1: Svara inte impulsivt</h4>



<p>Undvik impulsen att omedelbart svara på den negativa recensionen. Om du reagerar för snabbt hindrar dina känslor ett sakligt svar och du börjar rättfärdiga dig själv. Det är alltid bättre att ta en paus, ta ett djupt andetag och vänta tills den första ilskan eller besvikelsen har gått över. Försök att förstå recensionen och hitta en positiv och konstruktiv attityd. Kunder skriver inte dåliga recensioner helt utan anledning. Låt dem veta att du uppskattar deras feedback och vill lära dig av den.</p>



<h4>Steg #2: Läs noga för att förstå kunderna</h4>



<p>Läs betyget noggrant. Att besvikna konsumenter tar sig tid att skriva en recension gör att de letar efter ett samtal – och i de flesta fall är de villiga att ta en diskussion. Gästen vill helt enkelt ha din uppmärksamhet och vill känna sig hörd.&nbsp;</p>



<h4>Steg #3: Analysera den negativa recensionen</h4>



<p>Negativa onlinebetyg ger dig värdefull information om dina kunder: Med dem kan långsiktiga trender och mönster i kundgrupper och konsumentbeteende observeras. Datat gör det möjligt för dig att direkt identifiera problem på specifika platser, vidta åtgärder för att förbättra dem och förhindra liknande problem på andra platser.</p>



<p>Om du skulle vilja engagera dig mer i din målgrupp, hittar du informativ information i dina kunders onlineprofiler – till exempel om andra betyg som ges. Försök att se din verksamhet ur kundens perspektiv.&nbsp;</p>



<h4>Steg #4: Bestäm en svarsstrategi</h4>



<p>Ingen gillar att få negativa recensioner; Särskilt inte om de är offentligt synliga. Frestelsen att ignorera dem eller till och med ta bort dem är därför stor. Men betyg försvinner inte av sig själva. Att inte besvara en missnöjd kund gör att du förmodligen har tappat tio till potentiella kunder.&nbsp;</p>



<p>Om recensionen är på riktigt (och inte falsk, spam eller annat) bör du skriva ett empatiskt och proaktivt svar.</p>



<ul><li>Erkänn problemet och be om ursäkt vid behov.</li></ul>



<ul><li>Visa vilja att ställa saker till rätta</li><li>Att svara på positiv feedback</li></ul>



<p>Var personlig, men försiktig med att erbjuda lösningar offentligt. Det är alltid en bra idé att ange din e-postadress eller ett telefonnummer som kontakt så att du kan lösa problemet direkt med kunden.&nbsp;</p>



<h4>Steg #5: Erbjud en praktisk lösning</h4>



<p>Majoriteten av kunder som lämnar negativa recensioner online hoppas på en lösning. Det här är din chans att vinna dem tillbaka och skapa en relation med dem. Beroende på klagomålet kan lösningen ta många olika former: från en enkel ursäkt till att du bjuder på en middag eller fika. Kuponger eller rabatter är till exempel ett bra sätt att få tillbaka missnöjda kunder till din restaurang eller café. I slutändan handlar det dock alltid om att ge ett genomtänkt och personligt svar – det är så kunderna känner sig hörda och uppskattade.</p>



<h4>Steg #6: Skriv individuella svar</h4>



<p>När du svarar på negativa recensioner är det viktigt att du svarar individuellt och från fall till fall.<br><br>För att visas i de bästa sökresultaten för Google, Bing och andra sökmotorer. bör du överväga några faktorer. Detta inkluderar att interagera regelbundet och individuellt med kunder online. Så det är avgörande att du svarar på kundfeedback utan att kopiera innehåll.</p>



<h3>4 exempel på bra svar på negativa recensioner</h3>



<p>I allmänhet bör du tänka på följande i ditt svar:</p>



<ul><li>Börja med kundens namn</li><li>Säg att du är ledsen</li><li>Visa empati</li><li>Var ärlig</li><li>Ta ansvar</li><li>Erbjud en pragmatisk lösning</li><li>Avsluta med en positiv inställning/attityd</li></ul>



<h2>Inte bara betyg är värdefull feedback</h2>



<p>Betyg är inte längre det enda sättet som kunder ger sin feedback online. Det har nu blivit normalt att dela erfarenheter med företag via tweets, Facebook-inlägg, gilla-markeringar eller fotouppladdningar.</p>



<p>Detta är en förbannelse och en välsignelse på samma gång: positiva kommentarer ökar din räckvidd och är ett av de bästa sätten att nå fler och bättre gäster. Dåliga recensioner kan å andra sidan leda till att du tappar gäster innan de ens har besökt dig.&nbsp;</p>



<h2>Du behöver inte acceptera varje recension</h2>



<p>Även om dina kunders röster väger tungt, behöver du inte stå ut med varje anklagelse. Speciellt om recensionen inte är konstruktiv eller helt enkelt felaktig.<br><br>Tjänster som Google, Facebook, etc. förbjuder en viss typ av innehåll, inklusive:</p>



<ul><li>Stötande språk</li><li>Trakasserier och hot</li><li>Skadliga inlägg av tidigare anställda som hämnar</li><li>Intressekonflikter (t.ex. recensioner av en konkurrent)</li><li>Kritik mot fel företag</li><li>Integritetskränkningar</li><li>Spam och värvning</li></ul>



<p>Här kommer ett exempel från en av våra kunder. En negativ recenssion som inte har något med verksamheten att göra.<br><img src="https://lh3.googleusercontent.com/o8h7mcgeqJ10ijyWnGuRJkpY5hwxvQaG3PF750o41F58u9qTE35hEAkNS8FK60zejlnnNIRxE7xlWyCKSDMLziDYAQNbKXbbHcJ8TMByQ5HbeXvwLrxyHwQu8e9RVXVgI3OssffvzNjBGjkWivyk9cKIJ8Qjjkp50V3cdjWcHJ-q1OCxP65jcsLFdThOrw" width="602" height="327"></p>



<p>Om recensionen bryter mot standarderna kan du begära att plattformen tar bort den.<br><br>Så här kan du ta bort negativa recensioner från Google och andra recensionswebbplatser:</p>



<ul><li>Google: Anmäl recensionen på din Google-företagsprofil.</li><li>Facebook: Gå till recensionen och välj Hitta support eller Rapportera en rekommendation .</li><li>TripAdvisor: Gå till recensionen och klicka på den grå flaggan.</li></ul>



<h2>Svara på alla recensioner - inte bara negativa</h2>



<p>Varje recension är en värdefull möjlighet till att skapa en relation till din gäst. Genom att svara visar du andra gäster att du bryr dig om dina kunder. Det är därför det är viktigt att svara på alla recensioner.</p>



<p>Google avslöjar aldrig helt hur algoritmen bestämmer i vilken ordning recensionerna visas. Det ser dock ut som att ett företags svar ökar relevansen av en recension. Med andra ord, om du bara svarar på negativa recensioner, kommer de troligen att visas före de positiva recensionerna. Genom att svara på alla recensioner ser du till att fler positiva recensioner visas högst upp.</p>



<h2>Få fler positiva recensioner</h2>



<p>Vi hör från många kunder att deras onlinerecensioner inte återspeglar den goda feedback de får i samtal ansikte mot ansikte. Detta är normalt och det finns också en "logisk" anledning till det: missnöjda kunder berättar för minst nio personer - om inte ännu fler - om sina upplevelser och ofta i form av ett dåligt betyg. Å andra sidan är det bara en av tio nöjda kunder som lämnar ett positivt omdöme.</p>



<p>Enligt denna beräkning krävs det fyra femstjärniga betyg för att "jämna ut" ett enstjärnigt betyg. Det är därför du aktivt bör be dina nöjda gäster att lämna en recension. För om du har betydligt fler bra än dåliga recensioner är det mindre troligt att användare hittar negativa recensioner först – om de inte aktivt letar efter dem. Dessutom är det viktigt att ditt samlade betyd är så högt som möjligt.</p>



<h2>Slutsats</h2>



<p>Genom att lära dig hur du svarar på negativa recensioner bygger du inte bara en bättre relation med dina gäster, utan förbättrar också ditt rykte online. Om du kontinuerligt och professionellt svarar på dina kunders upplevelser lämnar detta ett positivt intryck på potentiella nya gäster och hjälper även ditt företag att rankas bättre i sökresultaten.</p>



<p>Och kom ihåg: positiva recensioner är viktiga! Uppmuntra nöjda gäster att recensera ditt företag online och tacka dem som redan har gjort det.<br><br>Känner du att du inte har tid eller att det är svårt att hantera din digitala närvaro själv? Då kan du vända dig till oss!<br></p>



<h2>Om Guestro:</h2>



<p>Guestro är en helhetslösning för dig som är ute efter att ta din verksamhet till nästa nivå. Fokuset ligger på att förstå och ta hand om hela gästens upplevelse, före under och efter besöket. Man kan säga att Guestro är ett komplett ekosystem av tjänster och lösningar för att du ska få fler och bättre gäster.</p>

Lågkonjunkturer är inte roliga, men krögare kan dra nytta av den ekonomiska nedgången på många sätt. Rekrytering och minskade kostnader är bara två. Mer fokus på sälj och innovation kan till och med leda till att man kommer ut ur krisen starkare.

Varför en lågkonjunktur är bra:

<strong>1. Rekrytering</strong> – Enligt Visita står restaurangbranschen inför stora utmaningar relaterat till kompetensförsöjning (Anställa, utbilda och behålla personal). Problemet har funnits där under en längre period men har förvärrats på grund av pandemin då många tvingats söka sig till andra branscher.

En lågkonjungtur kan leda till mindre konkurrens om den talang som finns på arbetsmarknaden och att människor från andra branscher söker sig till restaurangbranshen då tröskeln ofta är lägre för att komma in på arbetsmarknaden.

Här måste din verksamhet se till att bli en attraktiv arbetsgivare för att kunna behålla och locka ny talang. Rätt personal med rätt kompetens kommer att göra din verksamhet starkare under svårare tider.

<strong>2. Sänkt hyra</strong> – Lika mycket som värderingen på bostäder kan vara för hög, reflekteras detta ofta på kommersiella hyror i många området. När efterfrågan på kommersiella ytor minskar så skapar ett utrymme (trots inflationen) att förhandla om sitt hyresavtal.

Upplevelse (Mat &amp; dryck) blir dessutom allt viktigare för fastighetsägare då det leder till en överlag mer attraktiv fastighet. Speciellt i köpområden eller i centrum. Vi ser även trender där fler och fler fastighetsvärdar öppnar upp för omsättningsbaserad hyra eller en mix.

Det som kan hjälpa dig att förhandla fram ett bättre avtal är att vara ute i god tid, ett starkt eget varumärke samt att du förbereder dig med bra och genomtänkta argument. Din verksamhet är en viktig komponent för att göra din gata mer attraktiv att både bo på och besöka.

<strong>3. Bättre lägen</strong> – I lågkonjunkturer blir nya lägen tillgängliga som var utom räckhåll eller för dyra före lågkonjunkturen. För många krögare kommer det att vara väldigt tufft framöver, i vissa fall kommer det leda till att man behöver sälja eller lägga ned sin verksamhet.

En minskad efterfrågan gör att fastighetsägare öppnar upp för kreativa upplägg, fler verksamheter kommer att vara till salu till ett bättre pris och du har möjligheten att ställa högre krav.

Det som är viktigt att komma ihåg är att det fortfarande finns bra och prisvärda sätt att finnansiera nya investeringar, speciellt nu när man kan “få mer för mindre”.

<strong>4. Innovation</strong> – I svåra lägen tvingas vi till att hitta nya sätt för att överleva, pandemin har visat att den som inte förändras och anpassar sin verksamhet till nuläget, försvinner. I svårare tider gäller samma typ av tankesätt, man kan antingen sitta still i båten och hoppas på det bästa (passivt) eller fokusera på innovation och sälj (proaktivt).

Framgångsrika krögare använder kriser för att fokusera på hur man kan skapa ett större värde. När gästerna blir färre och spenderar mindre så är det viktigt att förstå hur man med hjälp av smarta investeringar kan attrahera fler och bättre gäster.

För dig kan det handla om att förnya erbjudandet, konceptet eller investera i ny teknik som kan automatisera, förenkla eller förbättra ditt erbjudande.

<strong>5. Ställa om</strong> – I takt med att konsumentens beteende förändras till att gå ut mer sällan eller spendera mindre så måste även du se över ditt egna beteende.

Under tider av lågkonjunktur kan du hitta bättre erbjudanden på produkter och tjänster från dina befintliga leverantörer eller helt nya aktörer du inte tidigare jobbat med. Använd nuläget för att ställa om till andra ingredienser, recept och tjänster.

Det kan vara dags för dig att ställa om från “hobbyverksamhet” till ett “proffesionellt bolag”, med andra ord: från “känna” till att “veta. Du måste ha stenkoll på dina lagernivåer, svinn och marginaler på varje maträtt.

Att “skära ned” på kostnader kan ofta leda till att värdet på ditt erbjudande också minskar, därför bör du i första hand fokusera på att minska svinn och standardisera (t.ex mängden ingredienser per måltid).

<strong>6. Omstrukturering</strong> – Hur okänsligt detta än kan låta för vissa, så är faktum att vår bransch behöver lågkonjunkturer för att hålla oss alla på tårna och för att resna bort personal som helt enkelt inte presterar.

En rosenbuske måste beskäras för att vara frisk; vilket innebär att man skär bort vissa grenar, blommor och skott. En skog måste ha skogsbränder för att hålla sig frisk. Som industri behöver vi också lågkonjunkturcyklerna på ungefär samma sätt som en skog behöver en brand.

Vi som bransch blir bättre. Och hur smärtsamt det än kan vara att se vissa misslyckas, så lär de sig, växer och kommer ofta tillbaka bättre än tidigare. Att behöva sälja eller lägga ned är inte ett misslyckande, det är en naturlig del i att vara entreprenör.

<strong>Summering:</strong>
I grund och botten handlar det om två val, stå still eller förändras. Restaurangbranchsen har under de senaste 20 åren varit bortskämd, man har inte behövt anstränga sig för att vara framgångsrik så länge man har tre grundbultar rätt: Läget, Produkten och priset

När tuffare tiden vankas så måste man även förhålla sig till en fjärde och minst lika viktig komponent: Sälj. Utan att du aktivt säljer (attraherar fler/nya och bättre gäster) så kommer du ha svårt att klara lågkonjungturen.

<strong>Om Guestro:
</strong>Guestro är en helhetslösning för dig som är ute efter att ta din verksamhet till nästa nivå. Fokuset ligger på att förstå och ta hand om hela gästens upplevelse, före under och efter besöket. Man kan säga att Guestro är ett komplett ekosystem av tjänster och lösningar för att du ska få fler och bättre gäster.

Guestro Guider